Happy moments #138

Happy Sunday! De zomerschool is eindelijk afgelopen, dus dat betekent dat het voor mij nu ook echt vakantie is. Het is behoorlijk druk geweest de laatste tijd, maar ik heb toch nog hele leuke dingen gedaan. Ik heb van de zon genoten, ijsjes gegeten en lekker veel tijd buiten doorgebracht. Lees mee met deze happy moments #138!

Den Bosch weet me iedere keer weer te verrassen en de Bagels & Beans is daar zo schattig. Het is echt mini, maar we wisten een plekje te bemachtigen. Ik ging voor de bagel met hummus en het was zo lekker!

Nu mijn dagen iets korter zijn omdat ik geen stage meer heb, kan ik juist weer aan de slag in de keuken. Deze simpele risotto staat zo op tafel en rook geweldig. De combinatie van ui en knoflook is gewoon perfect!

Pfoeh wat is het heet geweest! Om even tot rust te komen na mijn dagen op de zomerschool, ging ik regelmatig even in het park liggen. Ik fiets vaak door het stadswandelpark in Eindhoven en dit keer had ik nog wat kooktijdschriften bij. De middag vloog voorbij en in de schaduw was het heel goed uit te houden!

Ik heb de laatste tijd behoorlijk veel gesport. De avonden heb ik nu vrij, dus was ik te vinden in de sportschool. Tip: als je een trui of vest om je middel knoopt heb je geen last van starende mannen tijdens het squatten! Zo weet je ook zeker dat je legging niet kan doorschijnen. Ik voelde me in ieder geval een stuk prettiger.

Vanwege de hete temperaturen mochten we op het werk gratis ijsjes uitdelen! Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. Zijn jullie team aardbei of team peer? Deze keer ging ik voor een fris aardbeienijsje, hmm.

Voor het eerst in mijn leven ben ik gaan boulderen! In Eindhoven heb je een grote hal en daar kun je je innerlijke aap loslaten. Het was behoorlijk zwaar en een hele andere bewegingen dan normaal. Ik ben een aantal keer naar beneden gestort, maar gelukkig lag er een mat onder. Het is wel super bevredigend als je dan bovenaan bent en je het gehaald hebt. Nog even door oefenen en dan haal ik de andere routes ook.

Het is zo fijn om door onze mooie natuur te fietsen, zeker met dit ochtendzonnetje.

Ik heb echt een mega obsessie met smoothiebowls. Online bestelde ik açaipoeder en gepofte quinoa. Dit brengt je smoothie echt tot een next level, haha. Heerlijk!

Nog een nieuw ding in deze happy moments #138! Ik maakte zelf canneloni van verse lasagnebladen. Het was echt een rustgevend werkje om te doen en vooral heel erg lekker om op te eten. Hierin ging ricotta, spinazie, ui en knoflook. Ik ga dit echt nog veel vaker maken!!

Is het geen plaatje? Met Marisa van rotterdam.food ging ik lunchen bij Onder de Leidingstraat op Strijp-S. Ik ging voor de Griekse yoghurt en kreeg toen dit pareltje voorgeschoteld. Ik was nooit zo dol op granaatappel, maar daar heeft dit gerechtje verandering in gebracht. Dit was ook al zo lekker, haha.

Een blij meisje met een heel lekker ijsje. Bij Intelligentia ICE hebben ze echt de aller, aller lekkerste ijsjes ever. Natuurlijk ging ik voor Ruby (ge-wel-dig) en Griekse yoghurt met honing. Dat was smullen.

Dit vond ik gewoon een hele fijne foto. Ik had een hele fijne middag. Meer woorden hoef ik er niet over kwijt.

Na een vakantie hoort natuurlijk ook het bijkletsen met vriendinnen. Dit deden we onder het genot van pancakes en yoghurt bij de Happiness Café. Dit ziet er toch gewoon uit als een kunstwerkje! Daarna zijn we lekker gaan shoppen. Ik kocht een heel mooi nieuw jurkje die ik het liefst meteen aan ga doen.

De zomerschool heb ik net officieel afgesloten. Kinderen die er waren, kregen een diploma en nu kan ik echt even van mijn vakantie gaan genieten. Twee weken lang lekker sporten en eten! Ook ga ik nog een weekje naar Oostenrijk. Daar kan ik echt niet op wachten!!!

Liefs,
Eline

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Saskia
    29 juli 2018 at 16:38

    Wat een fijne momenten! Ik was laatst ook bij de Bagels<3 Love it!

  • Reply
    Judith
    31 juli 2018 at 10:12

    jeeeej wat een leuke dingen allemaal! En zoveel lekker eten <3

Leave a Reply

Menu Title