Happy moments #137

Good Morning! Er staat eindelijk weer een nieuwe happy moments #137 online. De eerste week van de vakantie is aangebroken en met dit mooie weer heb ik daar heerlijk van kunnen genieten. Ook zat ik weer terug in het blogritme, dus ben ik lekker productief bezig geweest. Lees mee!

Afgelopen weekend zat ik nog in Berlijn. Het weer was perfect, dus lag ik heerlijk in het park te genieten van het zonnetje. Alle foto’s kun je terugvinden in mijn vorige blogpost. Ik krijg er meteen weer heimwee van. Wat is het toch een leuke stad.

Een tijdje terug mocht ik voor Foodies Eindhoven sapjes komen proeven bij Mr. Morris. Zij hebben net een nieuwe vestiging geopend in Tilburg en daar schreef ik een heel leuk verslagje over! Het voelt super goed om weer lekker aan het bloggen te zijn, ik heb het zo gemist.

Ook ging ik weer lekker aan de slag in de keuken met deze heerlijke pasta zalm. Grappig dat dit eigenlijk de enigste keer is dat ik tagliatelle eet. Normaal gesproken heb ik veel liever penne. Naast zalm zaten er champignons, spinazie, ui en zuivelspread in. Een geweldige combi als je het mij vraagt.

Afgelopen maandag was ook meteen de aftrap van de zomerschool. Ik ga drie weken aan de slag met leerlingen die thuis geen Nederlands spreken. Ik heb twee verschillende groepen en ik begon maandag met de jongsten. We maakten een dierenmasker en hebben lekker buiten gespeeld met water. Pfoeh wat is het warm!

Simone van Foodquotes bracht een nieuw e-book uit met allemaal lekkere lunchrecepten zonder boterham. Ik printte deze uit en heb weer heerlijke inspiratie opgedaan.

De volgende avond maakte ik ook een salade. Deze kwam niet uit het boek, maar was wel heel lekker. Het zijn eigenlijk gewoon allerlei gewokte groentes met linzen en wat geitenkaas. Heel simpel, maar met wat Marokkaanse kruiden ontzettend lekker.

Vrijdagavond ging ik bij een vriend koken wat resulteerde in deze spicy boontjes met rösti en een vega schnitzel van Valess. Ik had hem nog nooit geproeft, maar smaakt erg goed! Het was een super gezellige avond waarbij we de hele avond in de tuin hebben zitten kletsen. Zulke momenten zijn echt heel fijn.

Hier was ik de afgelopen week erg veel te vinden. Zo volgde ik body pump, aqua hit en ging ik nog lekker zwemmen. Aqua hit was echt super leuk. Het is een soort combi van bejaardenzwemmen en fitness in het water, met hele opzwepende muziek en vooral heel veel lachbuien. Ik ga komende week zeker weer!

Na het zwemmen liep ik een rondje over het Tu terrein waar Foodstock volop aan de gang was. Altijd leuk om even te kijken wat voor lekkers er allemaal te vinden is. Soms slaat de onzekerheid wel toe. Post ik wel genoeg, ben ik wel actief genoeg enz. Beetje om gek van te worden, alle andere foodbloggers uit Eindhoven doen het allemaal zo leuk! Stiekem speel ik met het idee om een foodies picknick te organiseren. Dat lijkt me zo gezellig, lekker met allemaal foodies samen eten. Gewoon om elkaar beter te leren kennen. Weet ik ook eens wie jullie volgers zijn!

Zo, nu ga ik weer lekker het zonnetje in en doe ik eventjes niets. Zomerschool is best wel druk, dus ik ga genieten van het prachtige weer!

Liefs,
Eline

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    R.Thijssens Oosterbosvh
    15 juli 2018 at 07:09

    Mooi om te lezen Eline!
    Een fijne zomer vakantie!!😘

  • Reply
    Rachel
    15 juli 2018 at 10:38

    oh die foodtruck… zoiets zou ik ook gerust willen beginnen haha! en fijne vakantie girl!

    • Reply
      admin
      15 juli 2018 at 11:14

      Haha ja dat lijkt mij ook heel leuk!

  • Reply
    Elisa
    18 juli 2018 at 21:06

    Wat fijn om te lezen en te bekijken! Hele fijne vakantie!

Leave a Reply

Menu Title