Scrambled tofu

Tofu was nooit echt een favoriet. Ik heb het al meerdere malen geprobeerd te bereiden maar iedere keer smaakte het toch te sponzig en vooral niet lekker. Tot ik dit recept ontdekte. Scrambled tofu lijkt heel erg op scrambled eggs maar dan helemaal veganistisch. Ik kan jullie verklappen dat dit dus echt heel erg lekker is en je hebt het binnen een paar minuten op tafel. 

Wat heb je nodig?

– Tofu (ongeveer 50-80 gram)
– Half uitje
– Kerriepoeder
– Cajun kruiden
– Peper en zout
– Olijfolie om in te bakken

Hoe maak je scrambled tofu?

Laat als eerst je tofu uitlekken. Zelf leg ik het blok altijd in een zeef en druk er dan met een lepel al het vocht uit. Druk niet te hard want dan druk je de tofu door je zeef heen. Eventueel kun je het ook in een theedoek doen, maar dit gaat naar mijn idee sneller.

Doe wat olijfolie in de pan fruit je ui. Ik gebruikte voor een persoon maar een half ui omdat ik dat meer dan genoeg vind. Verkruimel de tofu totdat het lijkt op scrambled eggs. Je kunt de tofu gewoon met een spatel verder verkruimelen. Bak de tofu kort aan en doe er dan de kruiden bij die je lekker vind. Ik gebruikte zelf kerriepoeder en cajun kruiden. Als laatst nog wat peper en zout.

Ik moest aan het begin wel eventjes wennen aan de structuur van de tofu maar door alle kruiden is het juist heel erg lekker. Het gaat net zo snel als een eitje bakken, dus waarom niet kiezen voor de plantaardige versie? Ik ga dit zeker nog vaker maken en het lijkt me ook heel lekker bij het avondeten met sperziebonen en rijst als een soort curry. Je kunt er alle kanten mee op. Toen ik het aan vrienden liet zien dachten ze allemaal dat het ei was of iets met aardappel. Zo grappig dat je ze dan kunt verrassen!

Liefs,
Eline

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Demi
    2 augustus 2017 at 11:07

    Tofu is tot nu toe ook geen favoriet van mij, maar je hebt me nu wel erg nieuwsgierig gemaakt. Het ziet er in ieder geval al heel erg lekker uit!

    • Reply
      admin
      2 augustus 2017 at 11:40

      Ik vond het eerst echt niet lekker maar zo merk je niet eens dat het tofu is. Zeker eens uitproberen. Ik werd verrast!

  • Reply
    Donna
    2 augustus 2017 at 11:10

    Ik heb eigenlijk nog nooit tofu op, maar ben wel heel erg benieuwd. Volgens mij weten heel veel mensen gewoon niet zo goed hoe ze het moeten bereiden. Dit ziet er heel lekker uit in ieder geval!

  • Reply
    Saskia
    2 augustus 2017 at 12:18

    Ik ben ook écht geen tofu-fan en ben ook heel huiverig om dit te proberen, want ik ben echt verzot op scrambled eggs. Het kriebelt wel een beetje om het toch een keer te maken, gewoon om de uitdaging. Ik sla je recept in ieder geval op, wie weet!

    • Reply
      admin
      4 augustus 2017 at 07:24

      Je kunt het altijd een keertje proberen, het zal nooit helemaal hetzelfde zijn maar leuk voor de verandering.

  • Reply
    Sandra
    3 augustus 2017 at 14:06

    Ik heb in Taiwan voor het eerst (en het laatst) tofu gegeten. Ik vond het toen wel oké, maar denk dat je het zelf nog veel lekkerder kan maken dan dat ik het daar had geproefd. Jouw receptie ga ik een keer namaken! :D

Leave a Reply

Menu Title