Mini appeltaartjes

Dit recept stond echt al heel lang op mijn to-bake list en aangezien ik in de vakantie graag meer wilde koken en bakken moest het er toch eens van komen. Mijn moeder kreeg visite en ik besloot om deze mini appeltaartjes te bakken. Heel simpel en zo hoef je zelf geen hele taart op te eten!

DSC_0029

Ingrediënten (8 stuks):
– 100 gram bloem
– 75 gram harde boter (in stukjes)
– 60 gram witte basterd suiker
– 1 grote appel
– 1 dessertlepel custard
– kaneel
– cupcakeblik of kleine springvorm

DSC_0001

Bereidingswijze:
Doe de bloem, boter en suiker in een mengkom en kneed tot je een vast deeg hebt. Dit duurt even dus heb geduld. Als je de boter al in plakjes snijdt, kneedt het makkelijker. Je kunt het ook iets kruimeliger houden, maar het is net wat je zelf lekker vind. Dan maak je er balletjes van en rol je de balletjes plat en leg je ze in het cupcakeblik. Doe er eerst wat boter in, zodat je de cakejes er later weer makkelijker uit kunt halen. Zorg dat de randen goed bedekt zijn. Dit is echt een rot werkje, maar ze gaan toch nog de oven in en je eet ze uiteindelijk toch op.

Schil een grote appel en maak er kleine blokjes van. Strooi de kaneel over de appels en doe er dan een schepje custard bij. Vul de cakejes gelijkmatig, zodat ze allemaal netjes gevuld hadden. Ik had genoeg aan een grote appel, maar je zou ook anderhalve appel kunnen gebruiken.

Zet de cakejes in de oven op 160 graden voor ongeveer 40 minuten. In het oorspronkelijke recept stond 30 minuten dus houd de oven goed in de gaten. Bij mij was het deeg nog niet goed gaar, maar dat verschilt misschien per oven, dus ik zou rekening houden met 30-40 minuten.

mini appeltaart cakejes

Tips:
– Je kunt ook rozijnen door de appel mengen. Ik deed dit bij de helft van de cakejes. Zo heeft ieder wat wils.
– Strooi er wat poedersuiker overheen met een zeef. Zo zien ze er nog mooier uit om op te dienen.
– Je kunt ze net voordat je ze opdient even in de oven doen.
– Maak er nog een mooi raster op, dan lijken ze nog meer op appeltaart (wel iets meer deeg maken).

Ik vond ze heel erg lekker en de visite gelukkig ook. Eigenlijk heel simpel om te maken, behalve het bekleden van de cakevorm. Je kunt er ook minder maken, maar nu zit je niet opgescheept met een hele taart die je zelf moet opeten.

Liefs,
Eline

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Romy Moran
    4 september 2015 at 10:23

    Ik ben niet eens zo dol op appeltaart maar ik krijg hier spontaan honger van!

  • Reply
    Yv
    4 september 2015 at 19:12

    Oeh lekker en zulke mooie foto;’s (:

  • Reply
    Monique | WritingMonique
    5 september 2015 at 11:02

    Aah! Ik ben dol op miniversies (van alles!). Deze appeltaartjes zien er heerlijk uit!

Leave a Reply

Menu Title