Cinnamon buns (2 manieren)

De geur van verse cinnamon buns oftewel kaneelbroodjes in de ochtend is echt onbeschrijflijk lekker. Het moment dat je op zondag de trap af komt en het een en al naar kaneel ruikt is gewoon fantastisch. Een van mijn hoogtepunten van de week. Nu heb ik mijn bak-skills aardig op de proef moeten stellen, maar ik heb ook nog een simpele variant, als je wat minder tijd hebt, of net als ik geen idee hebt wat je soms aan het doen bent in de keuken. 

Cinnamon buns recept

Baking made easy

Benodigdheden: croissantdeeg, kaneel, basterdsuiker, ei of boter (evt appel, rozijnen, kruidnagel, nootmuskaat)

Instructies: rol het croissantdeeg uit tot een lap. Smeer de lap in met wat ei of boter, zodat de suiker strakjes beter blijft plakken. Mix 50-100 gram suiker (afhankelijk van wat jij lekker vind) met 1 eetlepel kaneel. Je kunt hierbij kruidnagel, nootmuskaat, koekkruiden of speculaaskruiden toevoegen. Zelfs gecrushte pepernoten of rozijnen of appel kan erdoorheen. Het is maar net in wat voor stemming je bent. Strooi je mix over het deeg en maak er een mooie rol van. Snijd de rol in plakjes en leg het deeg met de rondjes naar boven in een bakblik of ovenschaal. Bak de broodjes af volgens de instructies van het croissantdeeg. Smullen maar! Mega simpel, maar wel heel erg lekker.

Cinnamon buns recept

Bak-skills upgraden

Benodigdheden (6 cinnamon buns):
– 50 gram boter
– 80 ml melk
– 250 gram bloem
– 2 el witte suiker
– 1/2 zakje gist (3 gram)
– 30 ml water
– 1 ei
– 70 gram basterd suiker
– 1 el kaneel
– Overige specerijen: kruidnagel, nootmuskaat, speculaaskruiden, koekkruiden

Instructies (als ik het kan, kan jij het ook!):
We gaan beurre noisette maken. Nog nooit van gehoord, maar heel simpel. Laat de boter smelten. Het gaat borrelen, maar geen paniek. Wacht tot het goudbruin is, en dan haal je het pannetje van het vuur. Schenk de boter door een zeefje in een bakje en laat dit een beetje afkoelen.

Verwarm de melk in de magnetron en voeg daar 2-3 el van de boter aan toe. Zelf vind ik het niet lekker ruiken, maar wacht maar af. Pak een mengkom en doe hier 3/4e deel van de bloem, gist, suiker en een snuf zout in. Meng het door elkaar en voeg dan het water, ei en melkmengsel aan toee. Kneed dit met een mixer met deeghaken of met de hand. Ik moest nog wat extra bloem toevoegen, maar dit was geen probleem. Laat het dan 10 minuten rusten.

Rol het deeg uit, vergeet de bloem niet! Anders plakt het meteen vast. Bestrijk het met wat boter, zodat de suiker blijft plakken. Meng de suiker met kaneel en andere specerijen. Verdeel dit gelijk over je plak deeg. Ik heb het verdeeld met een lepel, zo was het mooi verdeeld. Rol de rol op en snijd de rol in 6 stukken. De zijkanten kun je eraf snijden voor het mooiste resultaat.

Doe wat bakpapier in een klein bakblik of ovenschaal en leg de rolletjes daarin. Leg het met de swirl naar boven voor het mooiste resultaat. Laat de cinnamon buns voor 30 minuten reizen op een warme plek. Daarna verwarm je de oven voor op 190 graden. Bak ze dan binnen 20-25 minuten af. Je huis zal heeeeerlijk ruiken!

Oh, man wat zijn deze cinnamon buns lekker! Ik heb mijn bak-skills zeker op de proef gesteld, maar het is wel heel leuk om mezelf af en toe uit te dagen. Het is een beetje kijken met de hoeveelheden, maar daar kom je vast uit. Als ik het kan, kan jij het zeker!

Liefs,
Eline

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Dionne
    18 januari 2017 at 11:02

    Oleh! Dit ga ik onthouden! Het ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Denise
    19 januari 2017 at 18:23

    Oh… dit moet ik echt niet zien, omdat ik daar juist zo dol op ben, haha. Krijg gelijk zin in zo’n stukje! Ziet er erg lekker uit hoor, hmmm.

  • Reply
    gerhilde maakt
    20 januari 2017 at 16:03

    Ik zou sowieso voor de easy way gaan. Ik ben niet per se een grote fan van kaneel, maar dit ziet er echt geweldig uit! Moet ik toch eens proberen.

Leave a Reply

Menu Title