Chewy haverkoekjes

Koekjes bakken is een van de skills die ik nog wel zou willen verbeteren. Daarom ging ik aan de slag met deze chewy haverkoekjes die niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens super gemakkelijk en zonder allemaal zooi erin. Iedere student heeft deze dingen wel in huis en je hebt maar twintig minuutjes nodig om het te maken. Op naar het recept!

Wat heb je nodig?

– 1 rijpe banaan
– 1 el lijnzaad (je kunt hier ook chiazaad, pompoenpitten of noten voor gebruiken)
– 80 gram havermout
– lekker veel kaneel
– 20 gram pindakaas (is optioneel en je mag natuurlijk veel meer toevoegen)

Hoe maak je deze chewy haverkoekjes?

Verwarm je oven voor op 200 graden. Je kunt ze ook in de Airfryer doen maar dan zou ik de temperatuur ietsje lager zetten.

Weeg je havermout af en doe dit samen met de lijnzaad en kaneel in een kom. Roer alles goed door. Je kunt allerlei andere kruiden gebruiken zoals koekkruiden of wat honing toevoegen. Ook kun je er nootjes of chocolade door doen, eigenlijk alles wat je lekker vind.

Prak je banaan door het beslag en voeg dan de pindakaas toe. Ik had achteraf iets meer kunnen toevoegen dus dat weet ik voor de volgende keer. Nu smeer ik het er gewoon op!

Zorg dat alles goed gemengd is en maak dan kleine balletjes van het deeg. Ik maakte 9 kleine koekjes maar je kunt ook 4 grote maken. Het is maar net wat je lekker vindt. Druk ze plat en leg ze op het bakpapier.

Nu gaan ze in de oven voor ongeveer 15 minuutjes. Kijk af en toe of ze al mooi goudbruin zijn en laat ze dan eventjes afkoelen (dit is heeeel lastig). Ze worden niet helemaal mooi hard, want het blijven chewy haverkoekjes. Het lekkerst is als je er nog een klein beetje pindakaas over smeert.

Voedingswaardes per koekje: 57 kcal – 7,5 gr koolhydraten – 1,9 gr vet – 1,8 gr eiwit

Ze zijn echt super lekker geworden! Nu is het nog de moeilijkheid om ze niet allemaal in een keer op te eten.

Liefs,
Eline

 

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Loes
    30 augustus 2017 at 09:47

    Oh dit klinkt echt heerlijk! Ik ga deze zeker eens maken, want ze zijn ook nog niet eens heel ongezond: perfect.

  • Reply
    Daniëlle
    30 augustus 2017 at 12:07

    Dat klinkt super lekker, ik sla het recept even op. Ga ik zeker eens maken !

  • Reply
    Anna Maria
    30 augustus 2017 at 14:40

    oee deze sla ik op, vooral ook omdat hij zuivelvrij is :D

  • Reply
    Ellen
    31 augustus 2017 at 08:59

    Ze zien er super gezond en lekker uit! Dit ga ik eens maken voor het nieuwe schooljaar om mee te nemen onderweg.

  • Reply
    Saskia
    5 september 2017 at 12:11

    Dit recept is perfect, aangezien ik nog een heel pak havermout heb waar we zo goed als niks mee doen. Ooit meegenomen als ‘is vast lekker als ontbijt, dat eten zoveel mensen’ maar nee, ons smaakt het niet. Ben heel benieuwd om deze koekjes te gaan maken!

Leave a Reply

Menu Title